开县冰薄月饼

重庆作为一座历史文化底蕴丰富的城市，自然有着无数美食了。提到重庆美食，可能很多人都会想到火锅，而实际上重庆美食可不只有火锅哦，今天我们就为大家介绍一下开县冰薄月饼。

图片由网友“心高气傲”提供

图片由网友“心高气傲”提供

开县冰薄月饼

临江镇，开县重镇之一，距县城20公里，始建于北朝西魏，距今有1300多年历史。这座千年古镇，文化底蕴深厚，400多年前的一张饼子里承载了开县人太多的情意。

相传当年八大王张献忠带义军来开县，正值中秋佳节，准备攻下临江镇，取道成都城。临江镇的天记糕点铺老板避开官兵，专门为义军特质了一批皮薄馅儿多、运送方便的“冰薄月饼”，义军不舍其味，要求掌柜照法加制，临行时又带走了满满一大车，从此开县的“冰薄月饼”名扬大江南北！

民国时，临江镇上中正街有一家《德昌隆》，专门生产明清时期传承下来的冰薄月饼，远近驰名。鼎盛时期，临江镇的冰薄月饼作坊超过五十家，年产十万斤以上，不仅在县内独占鳌头，而且还远销到重庆、成都、南京、北京等地。

正宗的冰薄月饼选料极为考究：精制上等的白面粉、油脂（从前是猪肉、麻油，现改用菜油、精制混合油）、熟芝麻（退皮的芝麻）、冰糖、白糖、花生、米糖、桔红、冬瓜片、佛手片等等。