景颇鬼鸡

说到景颇鬼鸡是不是听着有点吓人，不过不要紧张哦，它只是一道家常菜，是云南菜系中一道比较有特色的美食，一起和本地屋的小编来看看吧！

景颇鬼鸡

图片由网友“雪舞倾城”提供

景颇鬼鸡主要材料为优质土鸡、朝天椒 调料主要为杭椒 、姜片 、香菜等，该道菜通过将食材倒入锅中煮熟制作而成。

制作方法

1.锅中加入适量的水，加入姜片烧开，将土鸡（去头、脖子以及鸡尖），小火煮30分钟，捞出晾凉备用。

2.姜片、香芹切末，朝天椒切成小段，香菜改刀，鸡肉撕成鸡丝备用。

3.依次加入，姜末、香芹、朝天椒、大蒜粉、香菜、白糖与少许柠檬汁拌匀，最后加入少许盐巴，放入冰箱能冷藏后食用风味更佳。

烹饪技巧

1、煮鸡时可不放花椒，用青柠檬最好，姜和大蒜的量要很足。

2、辣椒切得越碎越辣，如果怕食入嘴里，可以稍切大些。

3、可以把煮鸡的汤内去掉八角花椒、放入去肉的鸡骨继续煮成鸡汤。