西双版纳茶花鸡

茶花鸡是中国特有的，非常有名，体型也很有特点，非

西双版纳茶花鸡

图片由网友“空大萌妹”提供

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茶花鸡俗称原鸡、红原鸡、野鸡、烛夜。闻名于中国西南地区，产于西双版纳周边地区的深山老林。由野生红色原鸡经长期驯化选育而成，是中国不可多得的原始鸡种。因其啼声似两朵茶花，故名茶花鸡，是中国特有的珍禽品种。

特点

原鸡是家鸡的祖先，因其啼声似“两杂茶花”故又名茶花鸡。公鸡体羽上体多红色，下体黑褐色。母鸡体羽上体大都黑褐色，上背黄而具黑纹，胸部棕色。该鸡成年公鸡体重1-1.5公斤，5月龄开啼。母鸡体重1-1.1公斤，6月龄开产，年产蛋130-150枚。蛋重约38克，蛋壳呈深褐色，孵化期21天。人工饲养原鸡具有适应性广、生长快、饲养粗放、采食量少、成活率高等优点。

营养价值

含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇，组氨酸。

鸡翅功效

鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。 

食用方法

1、烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2、烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

3、翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

鸡爪的功效

鸡爪中含脂肪，为维持体温和保护内脏提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。富含蛋白质，可维持钾钠平衡，能软化和保护血管，消除水肿，提高免疫力，祛脂降压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。能较好增强皮肤张力、消除皱纹。