云南烤牛肉

云南烤肉也是很有特色的，做法也很有特点，来跟小编一起看看傣族烤肉是怎么做的吧！

云南烤牛肉

图片由网友“极品奶爸”提供

傣族的烤牛肉也是一道美味佳肴。将杀好的水牛肉割成小条腌好晒干，吃时放到热灶灰里捂熟，拿出来拍去灶灰，用块干净木头把它敲打松软就可入口了。

烤肉的灵魂是烤肉酱，傣族的烤肉酱也是很多种类的

傣族烧烤酱做法

烤肉酱

酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖zhi各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

麻辣酱

柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

酸梅酱

酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

苹果酱

苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。

五味酱

酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

蒜泥酱

蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。