秦邮董糖
江苏扬州高邮市- 区域：江苏扬州
- 类型：美食
- 更新：2021-06-23 07:49
- 网友“千觞i”分享
秦邮董糖是用纯正的麦芽糖为原材料所制作而成，生产出的糖块厚薄匀称，骨薄如纸，色泽为乳白色，入口酥软，甘甜酥脆，细腻无杂质，香味浓郁，甜而不腻，是馈赠亲友的佳品美味小吃，也是一道传统的美食文化，深受老少儿童的喜爱，下面就由本地屋的小编带大家一起去了解一下这董塘的制作方法吧！
秦邮董糖
图片由网友“千觞i”提供
秦邮董糖又叫酥糖，是江苏高邮地区的传统名点，已有600多年历史。是元旦、春节等节日馈赠佳友的首选礼品，但该产品有一定的季节性，不适合在气温高的地区或季节储运。
配料
它配料独到，大麦芽、饴糖、炒面、麻仁加工等技术要求极高，糖芯配置比例秘不示人，属于颇为特别的地方性非物质文化遗产。
制作
它的制作技艺，本质上追求的是江南文化甜柔精美的意蕴，是江南文化依傍市井、走向生活的一个典型。它的研制开发，践行了儒家食不厌精的饮食文化传统。
形状
董糖每块长约3厘米、宽、厚各约1.5厘米，用糯米粉、芝麻、白糖、麦芽等原料，手工精制而成，拆开包装纸，米黄色的董糖便呈现在你的眼前。每块有48层软片组成
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