长沙年糕

长沙年糕是一道传统的风味甜点，它的品种十分的丰富，糕点的色泽洁白，糕体柔软平滑，吃到嘴里特别的黏稠软耨，且年糕是老少皆宜的食品，无论油炸，水煮或是烧烤，都是十分的美味，更是一道极品，每到过年之余，都会做来品尝，这已经成为了一种民俗文化，下面就由本地屋的小编带大家一起去围观一下吧！

长沙年糕

图片由网友“温柔撩人”提供

主要有长沙年糕，长沙奶糕等多种糕点。长沙生产糕点的历史悠久，有文字记载的就有几百年，而且品种繁多，“湘”味殊浓

制作

源于糯米糍粑，又称“糯粢”。明、清时期，长沙城镇南货食品作坊在制作糍粑的传统工艺基础上加以改进，将糯米磨成细粉，加入白糖，用水揉成米团，再捏成长条或方块、圆块，压入各种辅料，制成年糕应市。

特色

民国时期，春节期间制作年糕的作坊有近40家，有八宝、莲蓉、猪油、桂花、玫瑰、枣泥等10多个花色品种。其中以杏花村食品作坊所制最为著名。后增加了火腿、香肠、果脯、海味等新品种。糕色泽玉白，柔软光滑、细腻油润