荷兰粉

荷兰粉是长沙知名的传统小吃之一，它的主要成分是由蚕豆所制作的美味佳肴，因其色香味俱全而大受欢迎，此道美食一直流传至今，它的制作过程十分的简单，容易上手，做出的美食，口感美味，色泽独特，香味扑鼻，下面就由本地屋的小编给大家来介绍介绍这荷兰芬是如何制作的吧！

荷兰粉

图片由网友“他久而不离”提供

尤以火宫殿的最为著名。相传在清乾隆年间，火宫殿的刘氏用蚕豆磨成粉制作成通体剔透、白色如玉的粉坨，再切成薄片加入上等汤料煮沸，

原料

原料：蚕豆粉500克。

调料：辣椒粉5克，葱花5克，味精2克，高汤500克，精盐2克

做法

1、蚕豆粉用水调成稀糊，下入沸水中搅匀成羹状，倒在瓦钵里，冷却凝固后，切成骨牌状粉片。

2、锅放高汤，下粉片用旺火烧开，加辣椒粉、味精、精盐调味盛入浅盆内即可。