烤鸭薄饼

烤鸭薄饼是那烤制好的鸭肉切成薄片之后，在用面粉做的饼皮，包裹起来，然后在蘸上甜面酱、加上葱白头之后，卷起来品尝之美味的佳肴，吃起来口味特别的劲道，饼皮吃起来也是十分的绵软，如果在放凉之后吃，口味更是超赞，下面就由本地屋的小编带大家一起去研究研究这美味的制作过程吧！

烤鸭薄饼

图片由网友“流言蜚语”提供

做烤鸭饼，也可以叫春饼，一饼多吃，可以卷菜吃卷肠吃，可以单独吃，还可以卷烤鸭吃。薄薄的饼，一点不比烤鸭店卖的那种饼差。特别柔软，凉了也不硬，就凉了，也吃起来特别劲道。

食材

面粉 200克盐 3克凉白开水 适量

步骤

1、200克普通面粉倒盆里，加3克盐，面粉一分为二份，一边加开水用筷子，搅拌成絮状。

2、另一边用凉开水和面，也是搅拌成絮状。

3、用手把面揉成面团，盖上保鲜膜或锅盖醒发30分钟。

4、醒发好的面团特别光滑，先取一部分面团揉成长条切段，每一段比饺子的面剂子稍微大一点。

5、用手把面剂子压扁后，再次醒发5分钟，这样好擀开。

6、一个一个用擀面杖擀成饺子皮大小，面皮均匀抹油，一张摞一张，8张一摞叠在一起。

7、每一摞都有用手把边捏一下，这样在擀面皮的时候，就不会面皮大小不一。

8、用擀面杖擀开，擀成直径20厘米的圆形，根据面剂子大小制成的厚度，尽量薄一些。