百侯薄饼

百侯薄饼是群众所喜爱吃食的可口面质食品，也是一道地方的特色名小吃，饼皮的制作是用以精致的面粉所完成，制作的过程也是十分的简单，成品的饼制十分的松软，入口极其的幽香，口感纯正细致，且多吃薄饼更是具有健胃的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这百侯薄饼的特色之处吧！

百侯薄饼

图片由网友“淘气娃娃”提供

百侯薄饼皮韧馅香，口感柔软滑润，味美而不腻，风味独特。这种客家风味小吃不但在百侯，而在大埔县城等地的宾馆、酒楼、食府以至街头大排档、道旁小食摊均有此小吃。

介绍

相传清乾隆年间，大埔名闻遐迩的“一腹三翰林”之一的杨缵绪，官至陕西、西安按察司按察使。杨缵绪及其侍从家属从北方带回家乡四种美点——薄饼、绿豆板、豆子羹、蕨粉粄.其中薄饼经过民间多年的仿制、改进、提高，演变成今天风味独特、广受欢迎的客家小吃——百侯薄饼。客家人的祖先来自中原，而百侯薄饼亦起源于中原，实在是一种巧合。此点式被称为“锦囊藏宝”。

特点

一般以靓肉丝、豆腐干、蒜白、香菇、虾仁、鱿鱼丝等为原料，再加上适量的食油和酱油焖至熟透，然后把馅料包进刚夹起的饼皮里裹扎好，再加上胡椒粉或辣酱等佐料，即可食用，其味鲜美，耐人寻味。