一鸭四吃

一鸭四吃是一种独具特色的传统佳肴，是用鸭肉作为主料来做的四种不同样的吃法，，各种此法都是十分的美味，品尝的每个味道都是各不相同的，这样既能满足了味蕾，又品尝了几种不同口味的鲜美佳品。绝对的超赞，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这一鸭四吃的方法吧！

一鸭四吃

图片由网友“幸福的城堡”提供

一鸭四吃是湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。湖南盛产鸭子，“一鸭四吃”是一道名菜，为芙蓉区的特产，它是将一只鸭子做成烤鸭薄饼、鸭肉酱丁、鸭架豆腐汤和鸭油蒸蛋这四道菜。

一吃

“大鸭代饼”，酥、香、甜、咸。酥在片皮烤鸭，咸在薄饼。饼乃上等面粉调水，调入少许花椒粉、细盐，揉软，出剂，在平锅上温火贴抓成饼。甜在酱。

二吃

“酱爆鸭丁”。片去皮的鸭肉切成丁，再配上切成丁的玉兰，和着鲜蒜、红椒、酱油、甜面酱一顿爆炒，金黄黄的，细嫩鲜美。

三吃

“鸭油蒸鸡蛋”。这道菜与普通的石灰水蒸蛋不同的是，搕开的鸡蛋中加入冷鸭清汤、石灰水，淋上鸭油一蒸，更嫩更鲜。

四吃

“鸭架豆腐汤”。片去鸭皮和鸭肉的烤鸭架子砍成小块，放入茶油中煸香，再加鸭清汤、白豆腐、小白菜芯一煮，撒上胡椒粉出锅，清润鲜美。