福州捞化

福州捞化是福建福州的一个著名的大众小吃，这道菜享誉海内外，做法也很简单，冬天吃可以去除寒气，舒经活络，备受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个大众小吃吧！

福州捞化

图片由网友“小云朵i”提供

捞化是福建省福州市的一道著名小吃，属于闽菜系，该菜品享誉中外。捞化其实应该叫捞米粉。米粉使用原产莆田的兴化米粉，质地细，一捞就熟。故俗称“捞兴化”，后顺口简称“捞化”。

特点

捞化荤香诱人。冬日食之，大快朵颐之余，舒筋活血，寒气尽去。 捞化之做法，既含简而美之哲学真谛，下水内脏来者不拒，更显榕城“海纳百川，有容乃大”之博大胸襟。佛家云：一滴水见大千世界，其理由家乡捞化证之。

制作方法

主料

兴化米粉一团

配料

高汤、猪血、大肠、牛肚、百叶 （注：高汤必须用猪牛骨加水在大锅内文火炖2-3小时）

做法

1、取米粉一团，放沸水冲泡后捞出；

2、用高汤淋上，加上高汤、猪血、大肠、牛肚、百叶和葱花即可