宜春慈化鸡

宜春慈化鸡是一道十分鲜美的特色美食，也是地方的美味名菜佳肴，其此道美味的食材制作更是十分的丰富，用料更是较为讲究，成色更是较为鲜美嫩爽，入口也是丝滑鲜美，口感极其的爽滑可口，且鸡肉中的营养更是十分的卓越，蛋白质的含量更是十分的丰富，下面就有本地屋的小编给大家来介绍一下这宜春慈化鸡得特色制作过程吧！

宜春慈化鸡

图片由网友“风吹影初柚”提供

慈化鸡。最早源自江西省宜春市慈化镇

特色

鸡有十来斤重后，就到了可宰杀的时候。鸡要新鲜，现宰，不然不能入味。20世纪90年代随着越来越多的乡下人进城求职，农村特色不可避免的融入城市文化。慈化鸡便进入了宜春人视野里。宜春本地人其实很少，大部分都是外地人融合进来的。所以香辣感人的慈化鸡成了宜春美食文化中不可少的一环，到宜春不去尝尝慈化鸡，确实可惜。

做法

先将一整只鸡放入开水煮成八分熟，等他冷却后砍成块，再将山茶油烧热，放上香精料，保持香味，接着放入鸡肉爆炒一分钟，在这一分钟内鸡肉将充分吸收配料的味道，变得十分入味，最后放入小米椒进行熬煮即可起锅。