糖熘土豆丸

糖熘土豆丸是湖南长沙的传统著名湘菜，做法很简单，用料也很丰富，味道鲜美，土豆软烂，具有很丰富的营养价值，是备受当地人喜爱的菜肴，快跟着小编一起来做做吧！

糖熘土豆丸

图片由网友“我叫丑比”提供

糖熘土豆丸是一道湖南长沙市的传统名菜，属于湘菜系。

原料

土豆500克，面粉25克，白糖150克，鸡蛋1只，红枣75克，玫瑰糖适量。

做法

1、将土豆洗净，入笼蒸熟取出，去粗皮放在砧板上用刀压成茸，将鸡蛋加面粉和豆茸一起揉匀，搓成2厘米直径的丸子。

2、将红枣煮烂(或蒸烂)，去皮、去核，加白糖25克、玫瑰糖少许，用适量油下锅炒成枣泥，用手将土豆丸捏成圆形的窝，逐个灌入枣泥，再搓成圆形备用。

3、烧热锅，下油，烧至六成熟，将土豆丸入锅炸至呈金黄色倒入漏勺滤干油，再将所剩的白糖、玫瑰糖及适量冷水入锅炒成糖汁，倒入土豆丸炒匀即可。