复兴村油焖大虾

复兴村油焖大虾是武汉江汉区的一个特色美食，做法简单，美味可口，是夏天的吃龙虾的好时节，深受消费者的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

复兴村油焖大虾

图片由网友“落樱纷飞”提供

湖北油焖大虾是以清水小龙虾为主料，大蒜头、花椒、八角、桂皮、香叶、豆蔻、干辣椒、啤酒为辅料的食品。

做法

1、将买来的小龙虾用清水加料酒还有醋浸泡。

2、次然后将小龙虾的屁股尾线拉出丢掉.最后用刷子刷洗小龙虾。在放入清水清洗1至2次后.用剪刀剪去小龙虾头部三分之一处，然后装好备用 。

3、锅中倒入适量的油。将油烧到冒烟左右即可下入小龙虾。翻炒炸制一分钟后捞出备用。

4、将炸制小龙虾的油倒出二分之一，然后下入大蒜头.花椒八角桂皮香叶豆蔻干辣椒炸制一下.然后倒入刚才的小龙虾.进行翻炒。在下入料酒和酱油翻炒，在下入盐、味精、花椒、白糖、胡椒粉翻炒。最后倒入啤酒三瓶，开大火烧制。适当的在烧制过程中进行翻炒，烧制40分钟后就可以关火了。