杨家大饼

杨家大饼是用面粉所制作而成的一道风味面点，也是传统特色的美食早点之一它的制作十分的简单，也很是方便，大饼的色泽金黄，外焦里嫩，酥脆香甜，口味纯正，清香扑鼻，且大饼中的有着营养也是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这杨家大饼的特色之处吧！

杨家大饼

图片由网友“Evisu”提供

大饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成并深受百姓喜爱的汉族传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，营养素损失程度也不同

原料

杨家大饼有一百多年的历史，以纯绿色无公害的菜籽油及小麦精粉面为主要原料，具有饼层多，油大饼香，外焦里软，酥脆味特，口感独特。

制作

1.把面粉3.5公斤，清水2.1公斤，鲜酵母1.3%混合。

2.待起后加入白糖3.5公斤成为面种，发酵1～2天才使用。

3.在面种中加入面粉1.5公斤、猪油、食粉、枧水搅匀，成为面团。

4.将面团搓成扁圆形，放入已洒上扑面粉的饼盘内，再在饼面上洒上扑粉，入炉用中火烘烤。