大饼子
是铁岭昌图县的一个特产面食- 区域:辽宁铁岭
- 类型:美食
- 更新:2021-08-13 14:53
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大饼子是铁岭昌图县的一个特产面食,用的是当地的高粱面,做法也很简单,是当地常见的美食,深受当地人的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特产面食吧!
大饼子
图片由网友“岁月悠悠长”提供
旧时昌图就盛产高粱。早期的大饼子,并不是后来人们司空见惯的苞米面大饼子,而是多用高粱面,亦称“秫米面”大饼子。
制作方法
主料
玉米面300g 面粉200g
辅料
油适量 小苏打适量 酵母适量 白糖适量
做法
1、取玉米面倒入盆中;
2、玉米面用开水烫透,晾凉;
3、加入小苏打,用手抓匀抓散;
4、酵母水;
5、放入面粉,搅拌均匀,倒入酵母水,混合后加入白糖;
6、揉成面团;
7、放置温暖处发酵;
8、平锅内倒少许油,取适当发好的面,团成椭圆形,放进锅内,放满一锅后盖上盖子煎一会儿;
9、往锅入倒入适当的热水;
10、盖上锅盖,等水吸收没了;
11、饼子也熟了;
12、香喷喷带着焦嘎的大饼子就可以出锅了。
辽宁铁岭最新特产
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