磨盘柿

磨盘柿是秋天的时令水果，也是一种独具特色的风味小吃，它的种类很多，品种不一，成熟的柿子色泽长线橙红色，外表光滑软糯，水分较足，口感香甜松软，味道优美，且柿子不宜与海鲜一起同食，容易食物中毒，且它的营养价值也是极高，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这磨盘柿的特色风味吧！

磨盘柿

图片由网友“野ㄝ支”提供

“磨盘柿”历史悠久，相传，明代洪武年间（公元1368-1399年）房山就有柿树栽培。明万历年间（公元1573-1620年）编修的《房山县志》记载“柿为本镜出产之大宗，西北河套沟，西南张坊沟，无村不有，售出北京者，房山最居多数，其大如拳，其甘如蜜”。被朱棣皇帝封为御用贡品。“

形态

树势强健。萌芽率低，发枝力弱，5年生砧木嫁接后第4年开始结果，20年后进入盛果期。大小年明显，丰产性中等，适应性强，较抗寒。全株仅有雌花，单性结实能力强，不需配置授粉树。果实9月下旬开始着色，10月下旬成熟。果实特大，平均单重241g，最大单果重500g以上。大小较整齐。扁圆形，橙黄色或浅橙红色、软化后橙红色

特点

枝条粗壮，稀疏，叶大，椭圆形，先端渐尖，基部楔形，叶片粗短。平均单果质量260g左右，最大单果质量500g以上。果实扁圆形，中部有缢痕，形若磨盘，果顶平或凹。柿蒂深陷，果柄粗短，萼片大而平，基部联合。果皮橙黄色至橙红色，有蜡质。果肉淡黄色，果肉松，纤维少，汁多味甜，无核。