滦南墨鱼

滦南墨鱼是一种水产品，也是一种独具风味的名菜，更是颇具特色的美食佳肴，它也是人们生活中喜食的一种海鲜，墨鱼为道上乘的名菜，它的肉质十分的鲜美嫩滑，味道清香纯正，且墨鱼中的渊源价值较高，多吃有很多对人体有益的作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这墨鱼的特色风味吧！

滦南墨鱼

图片由网友“梦魇℡”提供

滦南县沿海南堡、柳赞出产的墨鱼为上乘，因其海域是泥底，所产的墨鱼肚子里无沙子，墨鱼的肉又白又嫩，为海中美味，营养十分丰富。

由来

墨鱼，也叫墨斗鱼，是乌贼鱼的别称。唐山辖区的滦南、乐亭、丰南等县（区）沿海均有出产。但从质量上讲，数滦南县沿海南堡、柳赞出产的墨鱼为上乘，因其海域是泥底，所产的墨鱼肚子里无沙子，吃起了来不会牙碜

风味

墨鱼的肉又白又嫩，为海中美味，营养十分丰富。每100克墨鱼肉中含有蛋白质13克，脂肪 0.7克，糖类1.4克，还含有钙、磷、铁等无机盐和多种维生素。墨鱼浑身都是宝，具有很高的药用价值。据古代文献记载，墨鱼肉有养血滋阴、益肾通气、去瘀止痛的功能。

功效

墨鱼骨是传统的止血药，明代李时珍《本草纲目》载：“乌贼骨，厥阴血分药也------诸血病皆可治之”。古代有25个海螵蛸的药方，如今已被用于医学上，如利用墨鱼骨粉直接来治疗胃出血、外伤出血。