玉田老酒

玉田老酒是一种独特的浓香型饮品，它的酒精度不是很高，酿造的工艺也是十分的讲究，制作工序更是独特，且玉田老酒还具有的历史悠久，工艺精湛，成品的老酒香气浓郁，品味纯正，味道香醇，口感幽香，来上一口唇齿留香，令人回味悠长，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这玉田老酒的制作工艺吧！

玉田老酒

图片由网友“冷雨湿花”提供

玉田老酒酿造历史悠久。目前唐山市共有7家左右生产玉田老酒的酒厂，一时间鱼龙混杂。其中则以玉田县鸿源酒业有限公司生产的“丰年牌”一枝独秀，由于有着“中华老字号”和“河北省非物质文化遗产”等殊荣及牢靠的消费群体，

特色

史载唐太宗东征至玉田县境内，饮酒聚兵于一酒烧锅，乡民请饮老酒，酣饮兴起，击石如股，谓之吉兆，果凯旋归，加封玉田老酒为御酒。后玉田老酒声名鹊起，乡间烧坊林立，沿袭数百年。辽金时代驰名北方，谓之“圣水”；明清时期酒香鼎盛，畅销华北。清光绪年间，林南仓镇 “义兴隆”、“义德泉”等烧锅酿酒作坊收拢众多同行，扯起玉田老酒的大旗，上百辆畜力酒车卖遍黄河以北

制作

玉田老酒是用优质高粮等为主要原料，多种微生物参与发酵，人工老窖、陶瓷坛陈贮3年至5年以上，科学勾兑而成。本品具有无色或微黄透明、浓酱兼香、酒香浓郁、绵软甘洌、后味爽净的特有风格。