北相羊肉胡卜

北相羊肉胡卜是一道地方的特色美食，也是一道传统的风味食品，它的选料是用上等的新鲜羊肉在加以配料所制作而成的，成品的汤品更是色泽清淡，口感鲜美香醇，味道芳香，肥而不腻，且这道美食更成为享誉盛名的名菜，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这北相羊肉胡卜的制作流程吧！

北相羊肉胡卜

图片由网友“浮生夢凉”提供

北相羊肉胡卜，距今有一百多年历史，久负盛名，制作方法是：把烙熟的白面薄饼切成丝条，加鲜羊肉汤煮成，再加香油、葱花、红辣椒面等调料。味道清爽，油而不腻，滋补身体，为当地群众性的名吃佳品。运城市北相镇人做的最好，故名

特色

羊肉胡卜”不是羊肉和胡萝卜，这里的“胡卜”指的是一种死面饼子，是山西运城地区的久负盛名的特色小吃，尤以北相镇的最为著名，故称“北相羊肉胡卜”，是山西著名汉族小吃，距今100多年历史。

风味

把烙熟的白面薄饼切成丝条状，加鲜羊肉汤煮烩，再调以香油、葱花、辣椒等调料。吃起来清爽可口，油而不腻，极富营养，因而远近闻名,是运城人一年四季离不了的美味。