水晶粉丝
虾味浓郁，醇香软滑- 区域：重庆石柱
- 类型：美食
- 更新：2022-03-01 09:37
- 网友“仰望、陨昕”分享
水晶粉丝是品质极为卓越的地方美食，也是可口的风味小吃，其粉丝的制作过程也是十分的简单，食材的用料也是十分的丰富，成品完成之后十分的晶莹剔透，煮制完成之后入口嚼劲十足，口感细致丝滑，香味十分的浓郁，且多吃更是十分的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这水晶粉丝的特色之处吧！
水晶粉丝
图片由网友“仰望、陨昕”提供
水晶粉就是日本皮冻粉，水晶粉主要由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂胶、果胶等植物凝胶复合而成，能缓慢溶于冷水，可溶于热水。凉皮粉（水晶粉）用量为凉皮冻食品总量的0.8%～1.0%.
制作
1、将丝瓜去皮切成粗条，柿子椒切条，姜切末，虾仁洗净去除沙线，粉丝、海米用温水泡软备用；
2、坐锅点火倒入油，下姜末、海米煸炒片刻，放入丝瓜，倒适量清水，加糖、鸡精、盐调味，放入粉丝大火烧开，待粉丝熟后和丝瓜一起捞出放在盘中，锅中留原汤，放入柿子椒、虾仁烫熟，和汤一起浇在粉丝上即可；
重庆石柱最新特产
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