猪头肉疙夹火烧

猪头肉色泽红润,口感肥而不腻，啊真香！再配上软软酥酥的饼，不要太美味啊，猪头肉疙夹火烧实在太好吃啦！咱们一起和小编来看看具体的内容吧！

猪头肉疙夹火烧

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除了烧豆腐，猪头肉疙夹火烧，也是在高平人最常见的一种小吃。

制作方法

正宗的猪头肉疙夹火烧。火烧，最好是用传统的铁制炭火烤箱烤制。将和好的面团上油，放在烤箱上面的铁板上。等到发黄以后，将火烧再贴到烤箱的壁上，在高温烘烤的作用下，火烧因内部水汽蒸发而会慢慢鼓起。

做猪头肉疙夹火烧，切猪头肉的刀工很讲究，猪头肉必须得切得薄厚均，才能吃出口感。高平人还会将猪耳朵、猪肝与猪头肉一起加到火烧里。猪耳朵的脆生与猪肝的香糯再加上猪头肉的肥而不腻，造就了猪头肉疙夹火烧这一独特的高平地方名吃。

这种传统的火烧制作工艺做出来的火烧，是做猪头肉疙夹火烧最好的搭档。