沁县和子饭

沁县和子饭是一种比较长见的著名地方传统小吃,也是民间晚餐常见的一种饭食，更是一种养胃的美食，它的食材十分的丰富，也具有较高的营养，种类更是十分的丰富，陈品的佳肴色香味俱全，口感较为清淡，有益于肠道的吸收，更有促进食欲大增的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这沁县和子饭的特色风味吧！

沁县和子饭

图片由网友“久违的温柔”提供

其基本组合为小米、薯类、蔬菜和各种面制食物饭菜合一，是所谓“调和饭”。由于地域差异，各地“和子饭”的制作方法、辅料配备又各具特色。

种类

有以小米为主，加煮红薯、山药蛋、黄豆、糊面的；也有米面各半，加煮南瓜、白菜、拌面的；还有米少面多，加煮大量萝卜条的。层次低的叫“糊面和和饭”，中等的叫“和子饭”，高档的称“流尖菜稀粥”。其中，“和子饭”以加入的辅料不同而种类最多

营养

和子饭”稠稀适度，不加调味品，吃起来清淡、香甜，无论吃荤、吃素的人，都会刺激胃口，增加食欲；四者，如果劳动者早晨吃了带咸味的食物，特别的农民，到了田地里劳动，就要干渴，远离家庭劳动，饮水不便，容易上火，而吃了“和子饭”，半天不觉得干渴；五者，“和子饭”因有莜面在内，十分顶饥。综此五大优点，“和子饭”才在莜面产区长盛不衰。为了增加“和子饭”的顶饥功效