晋中砂子饼

晋中砂子饼是晋中市榆次区的一个传统风味小吃，制作方法也是很精致，是当地常见的美食，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统风味小吃吧！

晋中砂子饼

图片由网友“半夜洗屁股”提供

砂子饼，亦名疤饼。山西晋中传统小吃，这种疤饼，直径一般是26厘米到33厘米，饼既薄而且脆，饼脸用卵石烙成，凸凹不平，因而有“疤饼”之称。

做法

1、烙制疤饼时，先将面粉、食油、鸡蛋、盐、五香粉等原料和起，用擀面杖擀成又圆又薄的饼坯；

2、把平底鏊置于火上加热，再把大小不一的河中捡来的卵石洗净，放在平底缝里，等卵石烧到极热以后，把饼坯放在烧热的石子上用文火烤熟即成。