繁峙豆腐干

繁峙豆腐干是一种原汁原味的小吃，也是一种特色的风味美食，它说选用的食材是用新鲜的豆制所制作而成的，成品的豆腐干更是十分的鲜美，绵柔可口，香醇浓郁，且豆腐干现今更成为一种自选食用和馈赠亲朋的佳品。深得群众的喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这繁峙豆腐干的特色制作步骤吧！

繁峙豆腐干

图片由网友“祗为妳存活”提供

用传统配方结合现代工艺精致而成，不含任何添加剂，集韧，香，嫩一体，营养丰富，老少皆宜的豆腐干。

营养

1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利

制作

1、上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。

2、将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20%-25%的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。

3、上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。