繁峙驴肉

繁峙驴肉是一种独具传统风味的美食，它的营养也是十分的丰富，更具有补气血，益脏腑等功效和作用，多吃驴肉更是对久病初愈，气血亏虚者最佳食疗补品，且蛋白质更是对人体很好的吸收，多吃驴肉更有增强体质，保护人体机能的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这繁峙驴肉的特色风味吧！

繁峙驴肉

图片由网友“*莫离”提供

驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。  “天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。

成分

从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，

营养

驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。