偏关羊杂碎

偏关羊杂碎是非常的美味食物，它的制作也是十分的独特，工序更是较为复杂，成品的食品更是较为香醇浓郁，口感更是十分的软糯丝滑，味道也是较为芳香，且羊杂中也是含有多种营养成分，蛋白质也是较高，多吃有助于健脾益胃的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这偏关羊杂碎的特色制作步骤吧！

偏关羊杂碎

图片由网友“素锦流年°”提供

羊杂碎，由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成，故又名“羊杂烩”。

风味

羊杂碎，贵在羊杂碎杂、碎。不杂不碎，吃起来就没滋味。羊杂碎集羊内脏于一锅，形色繁多，肉质各异，味道酸辣兼宜，无腥不腻，汤鲜味美，入口生津，营养丰富，

制作

美味可口。羊杂碎配料为：羊肉、羊肝、羊心、羊肺、羊肠、羊肚、三髓汤（羊脊髓、羊骨髓、羊脑髓）、羊油辣角、复合调料、香菜等。

作用

羊杂碎里大部分为羊的内脏,动物内脏中含有较高的胆固醇,胆固醇对身体有一定的危害,另外,羊肝作为解毒的器官有可能含有一定重金属离子,久食也会危害身体健康。