牛羊杂碎面

牛羊杂碎面是用以多种的肉质食材所混合完成制作的美食，也是早点中较为大众所喜爱的美味佳肴，运用手工所制作的面条更加的嚼劲十足，弹性也是十分的独特，入口松软丝滑，色泽更加的洁白，口味纯正独特，且多吃更是具有健胃益脾的作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这牛羊杂碎面的特色之处吧！

牛羊杂碎面

图片由网友“泪染倾城”提供

简介]牛羊杂碎面是民国时期才出现的一种风味小吃，由阆中的回民创制。近年来，牛杂和羊杂面特别受人青睐，尤其是羊杂面更是流行。做羊杂面用的材料不仅仅是内脏，而是加上了羊肉

特色

将杂碎和原汤淋在煮好的鲜面条上，加上芫荽、葱花和焙香的干辣椒面。吃起来清香鲜美。如果不要面，只吃杂碎和汤，叫“净杂”，或单称“牛杂”、“羊杂”。

风味

牛杂和羊杂面特别受人青睐，做羊杂碎也就不仅是内脏，而是羊肉了。羊肉，肉细味美，营养丰富，特别是冬天，吃了暖和有力。早晨上班、上学的吃碗牛、羊杂面，既强身壮力，又省时省事。