羊拐弯

羊拐弯是羊腿一段最精致的肉，它的肉质更是十分的鲜活，口感较为爽口鲜嫩，其用它来制成的美食更是十分的爽口清香，肉质更是富有弹性，入口更是十分的酥烂，且羊肉中具有多种丰富的蛋白质和营养，多吃更有利于暖胃的神器功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这羊拐弯的特色风味和制作工艺吧！

羊拐弯

图片由网友“丑女i”提供

其实就是羊腿关节的那一段。朔州处在塞外，畜牧业较发达，牛羊自然很多。

制作

有的是直接用高汤熬，也有的是烤，不过最常吃的就是先炸后炖，吃起来有一种蒙古烤全羊的味道，由于是羊腿的关节处，骨头很长，所以吃起来不太方便，这到不妨碍爱吃的朋友们，只要是美味，就不在乎吃的形象了。

特色

在山西其他地方也有各种羊拐弯的吃法。每到冬日，一锅热气腾腾的羊汤，再配上卤的筋肉软烂的羊拐弯，根本就不会觉得寒冷。朔州处在塞外，畜牧业较发达，牛羊自然很多