应县青椒

应县早在尧舜时期，就传说已经在种植青椒，而且应县属于北温带大陆性气候，受季节影响，四季分明，气候变化主要受西南气流的控制，是很适合种植青椒的。

应县青椒

图片由网友“淼”提供

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品质特性

应县青椒个大肉厚、色泽鲜艳、清脆味美、耐藏易运。生吃可当水果，烹、炒、煎、炸、煮、蒸、拌馅、腌渍食之，香美可口，加工成青椒酱常年尝鲜。收获的青椒，口味奇特，嚼时“针扎”，含时“锥刺”。

药用价值

应县青椒含有多种微量元素，营养丰富，据科学鉴定：每100克青椒含维生素C0.037%，胡萝卜素0.011%，矿物质0.034%，碳水化合物0.0018%和蛋白质等人体所必需的大量物质，长期食用，不仅可润滑肌肤，驻留青春，强身壮骨，补脾益气，生身调经，而且可预防和减轻脑血栓、败血病、血吸虫、乳腺增生，并对胃癌、肺癌、肝癌、子宫癌、乳腺癌等病症也有明显的疗效。