滁州河蟹

河蟹也叫大闸蟹，营养丰富，肉质鲜美，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，是高蛋白、低脂肪、低糖的食品，有很好的滋补作用。今天小编为大家带来安徽的美食——滁州河蟹。

中国水产看河蟹，中华河蟹看滁州。滁州河蟹影响着全国，也影响着世界。可以这么说，没有滁州河蟹的研究和发展就不可能有全国像今天这样大的河蟹产业，也很难保证十几亿人的口福。

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滁州河蟹锻造了一位蟹学大师赵乃刚。赵乃刚曾是滁州市水产研究所所长，自1973年起，他呕心沥血十二年，成功解决了内陆地区河蟹人工繁殖问题。1984年“河蟹人工半咸水及其工业化育苗工艺”获国家一等发明奖。1985年，胡耀邦和赵紫阳同志共同接见了他。1986年，他又获得了日内瓦世界发明金奖和35届布鲁塞尔尤里卡世界发明金奖。后来，还荣获了全国五一劳动奖章，荣升为安徽省水产局局长。他的成果使当时的滁州蜚声海外，许多国家和地区前来学习。美国河蟹危机的时候，特邀滁州人去解决问题。

滁州河蟹打造了一个著名水产研究所。赵乃刚技术发明后，研究所就与全国11个省、市、自治区27个单位签订了保密推广协议；在全国范围内举办河蟹人工半咸水育苗培训班；在全国帮助建立了30多个育苗场，完全扭转了蟹苗供应靠自然繁殖的局面。河蟹业从此迅猛发展，以致改变了水产经济结构。