阳高涮羊肉

阳高涮羊肉是大众生活中必备可少的一道美食，更是一道滋补养胃的好食材，羊肉的肉质也是十分的鲜嫩，口感更是十分的丝滑爽口，且羊肉中的营养更是十分的丰富，蛋白质和微量元素也是十分的独特，多吃更有益于人体的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这阳高涮羊肉的风味吧！

阳高涮羊肉

图片由网友“巩 梦 °”提供

涮羊肉  ，又称“羊肉火锅”。《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，但当时并不流行，后来随着烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场

特色

选羊肉时要挑选精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻，涮后即食。香味纯正，鲜嫩可口。

制作

1、将羊肉洗净去骨去皮，剔除板筋，切成12厘米长、2厘米宽的大薄片，放在盆里待用。

2、把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内，腐乳汁、韭菜花放在小碟内。

3、食用时，在火锅内添上鸡汤或水，待锅内汤烧开时用筷子夹着羊肉在锅内烫涮（约需一二分钟），见肉片呈灰白色时，即夹出，蘸着各种调味料吃。肉片要随涮随吃。最后把菠菜、汤粉丝放在锅子内，待菠菜熟时，放入精盐、味精，然后连菜带汤一起食用。