内蒙古风干肉

内蒙古风干肉是一种独具风味的休闲零食，也是一道特色的既美味又营养的食品，它是内蒙的特色之一，用鲜香的牛肉经过处理之后再风干所制作而成，成品的口感十分的鲜嫩，味道清香鲜美，肉质也是十分的富有嚼劲，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这内蒙古风干肉的特色之处吧！

内蒙古风干肉

图片由网友“牵牵一笙”提供

内蒙牛肉干源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，有丰富的营养。 内蒙牛肉干选用大草原优质无污染新鲜牛肉，结合蒙古传统手工与现代先进工艺制作而成。是居家旅游办公的饮食佳品。

特色

吃起来口味独特。 由于凉制过程损耗较大，平均3斤牛肉出一斤肉干。内蒙牛肉干具有高蛋白，低脂肪，风味独特，更具有地方特色 

工艺

1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

2.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天可以使用。内蒙古地区空风干时间用的少些。

3.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟(油温不要过高)，捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌。