手扒肉

手扒肉是传统的一道美食佳肴，它是用精致的羊肉所制作而成的食品，其此肉的制作也是十分的简单，羊肉是大众生活中必不可少的滋补佳品，更是冬季暖胃的好食材，多吃更是不会发胖，还能增强人体的代谢，促进蛋白的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这手扒肉的特色风味吧！

手扒肉

图片由网友“中二病”提供

手扒肉是红食中的一种。中国少数民族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”，顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是中国少数民族千百年来的传统食品。

做法

手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。

特色

因用手抓着吃肉，故名手扒肉。牛、羊、马、骆驼等家畜及狍兽类的肉均可烹制手扒肉，但通常的手扒肉主要指手扒羊肉。手扒肉是蒙古族款待客人必不可少的佳肴。