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凌源豆包

以豆沙为馅,蒸熟后食用的食品
  • 区域:辽宁朝阳
  • 类型:美食
  • 更新:2021-08-10 16:12
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凌源豆包是一种比较享誉盛名的风味点心,也是一种独特的美食,豆包的制作也是十分的精致,所用的馅料更是十分的香醇浓郁,纯手工的制作工艺造就了独具特色风风味,皮质十分的软绵,口感市松软香甜,味道芳香,深得当地群众和食客的青睐和喜爱,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这凌源豆包的特色风味吧!

凌源豆包

凌源豆包图片由网友“浅吟深 ヽ”提供

是以小豆(别名红小豆、赤豆、赤小豆)等为馅做成的包子。糖尿病患者不宜食用过多豆沙包。用黄米面等包的豆包又称黏豆包。用豆沙作馅的包子则称作豆沙包。

制作

1、将黄米面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入黄米面中和匀,饧几个小时;

2、红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放入适量桂花酱搅拌成豆沙。

3、将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。

特色

粘豆包吃着有食欲,喜欢粘食的偏爱之。粘豆包在冬季便于储存,只要天冷上冻就自然存放;冻过的豆包硬的像石头,但用热锅再回锅或蒸或煎不但原味不变而且其味更鲜,就是开春天暖也不大变味。

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