广宗粘豆包

广宗粘豆包是东北人深爱的一种粘食面点，也是一道风味的美食，它更是一种特色风味的食品，具有较高的营养价值，它的馅料十分的充足，是用蒸熟的红豆捣碎而成，成品的豆包口感香醇，味道清香，软糯丝滑，不沾牙，深受大众的喜爱和欢迎，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这粘豆包的制作流程吧！

广宗粘豆包

图片由网友“是药三分毒”提供

用黄米面和小豆馅自制而成。在东北地区，粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬，是东北人民冬季餐桌上不可或缺的食物。

原料

红芸豆、棉白糖、大黄米、大米、糯米、玉米面等

做法

1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时；

2、煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干；

3、大黄米、大米按5:1的比例磨粉备用；

4、酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适；

5、将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时；

6、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢；

7、将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可；

8、锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。