虫草鱼肉丸

虫草鱼肉丸是拉萨的特色美食，是一道兼美味与营养价值于一体的美食，深受拉萨人们喜爱，也是很多游客必点菜品之一，一起和本地屋的小编看看具体的介绍吧！

虫草鱼肉丸

图片由网友“冷月千幻”提供

虫草鱼肉丸是一道菜品，主要原料有冬虫夏草、鲜鱼、野生蒜、鸡蛋等。

虫草鱼肉丸的做法

虫草加少许冷水盛入碗内放在蒸笼中蒸熟。去掉鲜鱼的骨刺和鱼皮，用刀背砸成肉泥。蛋清和干豆粉搅和，鱼肉泥在搅和的豆粉蛋清中做成肉丸子，在化好的酥油中炸熟。从蒸笼中拿出虫草一根根地插在鱼肉丸子上，整齐在摆在菜碟中。用微火把菜锅中的酥油化成液体后加入生姜片、盐、野生蒜、少量水、水搅豆粉，煨成出现沸泡的时候，浇在鱼肉丸子上虫草鱼肉丸这道菜做成了。需要注意的是火不宜过旺，化酥油的时候千万不能烧焦，把固体的酥油化成液体即可享用了。