吉林蕨菜
蕨，是多年生草本蕨类植物，列于凤尾蕨科- 区域：吉林吉林
- 类型：美食
- 更新：2021-08-16 20:02
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吉林蕨菜是一道既健康又美味的绿色蔬菜，它的制作方法十分的众多，无论是用以清炒还是用以熬汤，火神制作成为腌菜，都不会影响它鲜美的口感，它的味道更是十分的鲜嫩，且蕨菜中含有很多有益的成分，经常食用还有很多的医疗价值和作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这吉林蕨菜的特色风味吧！
吉林蕨菜
图片由网友“页页执着”提供
其幼叶可食，是上等山菜，称“蕨菜”。蕨菜既可鲜炒或做汤，又可盐渍或晒成干品。腌渍制品很受人们欢迎。腌制时，选择长势好、鲜嫩、粗壮、无病虫害的新鲜蕨菜
营养
每百克鲜蕨菜中含胡萝卜素1．68毫克，维生素c35毫克。蕨菜干品中含粗蛋白24.13%，粗脂肪1.47%，粗纤维10.41%，无氮浸出物43.37%
价值
药用价值很高。《神农本草经》和《本草纲目》里记载，蕨有驱风湿、利尿解毒、安神降压之功效。据化验分析，蕨含有多种蕨素、多种甾酮及甙类，
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