氽白肉

氽白肉是一种汤菜系类的美食，它是上等的猪肉和风味的蔬菜所混合制作而成的美味食品，其口味丝滑鲜美，肉质更是松软细腻，肥而不腻，且菜品更是十分的嫩滑，汤汁浓稠，且白肉中所含有的蛋白和营养十分的丰裕，多吃更能促进人体抵抗力的增强，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这氽白肉的特色风味吧！

氽白肉

图片由网友“女超人i”提供

主料是猪肋条肉、 酸白菜，配料是粉条等，调料为盐等，该道菜主要通过氽制的做法而成。

制作

1. 带皮猪五花肉先用明火烧黄，再放入清水中浸泡，刮洗皮面，清洗干净；

2. 锅置火上，加入洗净的猪五花肉和清水，煮至猪肉七成熟时捞出沥净水，成为猪五花白肉；

3. 把熟猪五花白肉切成约10 厘米长的薄片；

4. 酸菜漂洗干净，每叶先顺和片薄，再顶刀切成细丝，捏去水分，码放在净盘里；

5. 粉条用水发好，用刀断开，备用；

6. 香菜、韭菜择洗干净，切成段，备用；

7. 勺内放入肉汤500毫升烧开，把白肉片和酸菜同时放入勺内汤中，加上香菜、韭菜、精盐、味精、花椒，然后用小火炖10 分钟左右，再加上水发粉条，炖5 分钟倒入大汤碗内，吃时蘸腐乳、腌韭菜花、辣椒油即成。

营养

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。