麻辣白肉

麻辣白肉是用白水清煮的猪肉，在经过蘸料的配合所完成的一道风味美食，其这道美食更是十分的富有食欲，它的肉质也是十分的清爽美味，口感较为松软，味道鲜美浓郁，其肉质更是肥而不腻，来上一口更是令人唇齿留香，回味余长，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这麻辣白肉的特色口味吧！

麻辣白肉

图片由网友“北城以南”提供

选用后臀尖上的猪肉制成，其基本特点是猪肉不腻，味道麻辣，香浓可口。将猪肉刮洗干净，加水煮至六成熟，捞出沥干，晾凉后切成薄片，码在盘中待用

制作

1、将猪肉刮洗干净，加水煮至六成熟，捞出沥干，晾凉后切成薄片，码在盘中待用。

2、将辣椒油、酱油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末、蒜泥放在碗中勾成调味汁，浇在肉片上，食用时拌匀即可。

特色

猪肉要新鲜，一定要收拾干净；煮肉的水要一次加够，中间不要往锅中加凉水；当猪肉煮到可用筷子戳穿时，说明已经熟了，可捞出来切片，煮得太烂会影响口感；尽量切得薄一点，美观一些。