抚远大马哈鱼

抚远大马哈鱼是我国淡水名贵鱼类之一，也是一种深海的鱼类食材，此种海产鱼体积较大，色泽更是独特，肉质的口感更是十分的嫩滑，其此种鱼的营养价值也是十分的高，用马哈鱼所制作完成的美食更是十分的鲜美，多吃能促进大脑的发育，也是能补充优质的蛋白，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这抚远大马哈鱼的风味和制作吧！

抚远大马哈鱼

图片由网友“步步生分”提供

肉质细腻，呈红色，味鲜美，脂肪含量极为丰富，营养价值相当高。抚远县被命名为“中国大马哈鱼之乡”。抚远大马哈鱼为农产品地理标志产品。

风味

抚远地区就有渔业生产，抚远市境内有黑龙江、乌苏里江两大水系，拥有大量湖泡，无任何污染。气候温和，光照充足，雨量充沛，生态环境良好。抚远大马哈鱼肉色粉红，细嫩味美，高蛋白、低脂肪。

品质

抚远大马哈鱼不仅是黑龙江省的大型珍贵特产鱼类，也是中国淡水名贵鱼类之一。其蛋白质含量≥20%，含钙≥50毫克/千克，含磷≥1500毫克/千克，含镁≥200毫克/千克，不饱和脂肪酸含量占脂肪酸含量的80%以上。此外，还含有糖类和多种维生素。其卵晶莹透亮，富含磷酸盐、钙质及维生素A、D。将其盐渍成“大马哈鱼籽”，便是高等食材“红鱼籽”