辣子蒜香骨

辣子蒜香骨是传统的美食，这道菜麻辣鲜香，同时蒜香浓郁，非常下饭，也是酒桌上的常客，一起和本地屋的小编看看具体的介绍吧！

图片由网友“八号葫芦娃”提供

辣子蒜香骨

主料：猪排骨(大排)750克

调料：大蒜(白皮)20克，大葱5克，辣椒(红、尖、干)8克，花椒6克，嫩肉粉5克，芡粉4克，白砂糖15克，植物油70克

特色：麻辣香鲜，蒜香浓郁。

做法

1. 将排骨剁成块，洗净；

2. 大蒜剁成茸，加水，调成蒜茸水；

3. 大葱切成葱花，备用；

4. 用蒜茸水、盐、嫩肉粉、白糖、生粉把排骨段腌入味待用；

5. 炒锅内注油烧热，将排骨过油捞出；

6. 锅内留少许油，下入干辣椒、花椒炒香，放入炸好的排骨煸炒，加入盐、白糖炒匀；

7. 出锅装盘，撒上葱花即可。