猫爪菜

猫爪菜是地方所特有的珍稀山野菜之一，也是纯天然绿色的蔬菜，它有着独特的生态环境和优越的条件，其猫爪菜的风味更是十分的独特，制作的方法也是十分繁多，成品的味道更是十分的清香，口感较为清脆爽口，且它更是生活中必不可少的保健食材之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这猫爪菜的特色风味吧！

猫爪菜

图片由网友“微风慢吹”提供

其口感好，野味浓郁、清香，富含多种维生素和各种微量元素，是极具保健功效的山菜之一，在南韩和日本深受欢迎，在中国对他的认识也迅速提高，成为餐桌上的高档菜肴。目前，该菜的产量还仅限于野生，远远满足不了市场的需求。

营养

猫爪菜为春季山菜，维生素C含量很高，根可入药。我国和朝鲜有采食习惯。春天适时割取嫩芽，以叶尚未完全展开时为最好，其养分含量丰富，含胡萝卜素、维生素B2和维生素C等。

形态

展枝唐松草多年生草本，高60-100厘米。叶为2-3回近羽状复叶。叶片长8-18厘米，小叶卵形或倒卵形，通常3裂。圆锥花序伞房状，花小，淡黄色。瘦果。分布在东北、内蒙古、河北等地。