清炖熬花鱼

清炖熬花鱼是一种水产的鱼类食品，也是一种大众喜欢的清蒸美味，鳌花鱼中的营养十分的丰富，所含有的矿物质和微量元素也是十分的丰裕，其制作的工艺更是十分的简单，口感独特，肉质鲜美，味道芳香，多吃鱼肉更有健胃和补脑的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这清炖熬花鱼的特色风味吧！

清炖熬花鱼

图片由网友“関公踏龍头”提供

这条鳌花鱼是一条野生的，和超市卖的鳜鱼相比花纹类似，但是体型明显的不同。野生的体型细长，并且鱼嘴尖尖的。因为这条野生的鳌花鱼非常新鲜，所以宰杀之后，冷藏2小时就直接清炖，味道鲜鲜鲜。

功效

鳌花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳌花鱼既能补虚，又不必担心消化困难。

做法

把鳌花鱼收拾干净，放入冰箱冷藏2小时，热油，放入葱姜蒜炒香，放入鳌花鱼，旺火烹入黄酒，烹入陈醋，加适量生抽，加水烧开，撇净浮沫，加盐调味，炖制5分钟，翻面再炖2分钟，旺火收汁，即可关火，出锅装盘，即可上桌品味。