蘑菇炖小鸡

蘑菇炖小鸡是一道传统风味的美食之一，它是用优质的小鸡为原食材加以配料所制作而成的，风味独特的食品更深得大众的青睐和喜欢，且这样的名菜更具有丰富的营养，鸡肉的口感也是十分的酥烂，口感鲜美，蘑菇是菌类的一种，具有提鲜的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蘑菇炖小鸡的特色风味吧！

蘑菇炖小鸡

图片由网友“梦年@”提供

以鸡肉、干蘑菇和粉条为主要食材，主要烹饪工艺是炖

简介

东北人吃小鸡炖蘑菇是有一个说道的。这个说道来源于东北的一句俗话，那就是“姑爷领进门，母鸡吓掉魂”。说的是，新姑爷进到丈母娘家，丈母娘是一定要用母鸡炖蘑菇来招待的。因此，新姑爷进了丈母娘家的大门，母鸡就知道自己的末日到了，就要被与蘑菇炖在一起，作为美味奉献给新姑爷了

做法

鸡切小块，下油锅煸干水分，加姜蒜片炒香；放酱油、糖、盐、酒、醋、花椒、干辣椒、八角炒至上色出香，蘑菇，葫芦条，粉条要先温水泡软，粉条分开泡，蘑菇要洗净去沙，把烧开的泡榛蘑的水加到鸡肉里，如果水不够，再另外加开水到锅里，淹过鸡肉2厘米，炖好就可以起锅装盘。