莲蓉小鸡
莲蓉小鸡是由生粉猪油制作而成的一道美食- 区域：贵州安顺
- 类型：美食
- 更新：2020-12-01 20:05
- 网友“放荡不羁.”分享
每年的中秋节，你的家中是否都会备上一两分钟莲蓉点心呢，今天本地屋小编就带大家走进贵州聊一聊一种很有意思的美食——莲蓉小鸡。
莲蓉小鸡
图片由网友“放荡不羁.”提供
制作方法
材料：
澄粉300克，生粉、猪油、莲蓉100克等适量。
制作步骤：
1、先将澄粉用开水烫熟，加入少许生粉，猪油揉匀成澄粉面团。
2、揪两小砣分别用食红、食黄揉成红、黄面团待用。
3、再将白色的澄粉面团下剂10个，包入莲蓉馅心，捏成小鸡坯子，并用花钳子夹出鸡翅和鸡尾，用20颗黑芝麻点缀成“眼睛”，黄色的面团捏成鸡嘴，红色面团捏成鸡冠子。
4、做好的莲蓉小鸡装盘中入笼蒸5-6分钟，出笼摆入铺有菜松的盘中即成。
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