香辣蕨菜

香辣蕨菜是一种大众的风味美食，它是一道蔬菜的美味，其蕨菜更是一种野生的蔬菜，它的生长环境十分的独特，蕨菜更具有独特的制作工艺，其制作的步骤更是十分的简单，成品的蕨菜 更是色泽艳丽，风味鲜美，味道清香，且蕨菜更是有清热解毒的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这香辣蕨菜的特色风味吧！

香辣蕨菜

图片由网友“残年埋香”提供

蕨菜200克，香辣酱20克，盐、味精、葱丝各少许，色拉油30克。

制作

①将蕨菜洗净，入沸水中焯一下，捞出后入冷水中浸泡半小时后切寸段备用。

②炒锅上火，倒入色拉油，油热入香辣酱和葱丝煸炒出红油，入蕨菜段翻炒几下，入盐，味精同炒片刻即成。

价值

经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是典型的绿色食品。蕨菜的根状茎含有35-40%淀粉，可提取蕨粉为滋补食品。蕨的根茎还可供药用，具有清热、滑肠、降气、化痰、治食嗝、气嗝、肠风热毒、舒筋活络等功效。