豆瓣原汁大马哈鱼

豆瓣原汁大马哈鱼，黑龙江特色菜肴。成鱼色泽酱红、醇香味重，富于浓郁的地方风味。

豆瓣原汁大马哈鱼

图片由网友“金鹧鸪”提供

在黑龙江省，有一个城市建在中国与俄罗斯交界的边境线上，她与俄罗斯远东第三大城市布拉戈维申斯克市隔着黑龙江对望，最近距离仅有750米，是中国唯一一个与俄罗斯主体首府相对应的距离最近的地级市，那就是黑河市。

在黑河，必吃的美食当然是大马哈鱼，比如人们常做的豆瓣原汁大马哈鱼，就是将大马哈鱼处理干净，鱼身上打上花刀，用酱油腌制后下锅油炸。然后油锅用葱姜爆香后，放入肉丁和豆瓣酱煸炒，再放入炸好的大马哈鱼，放入清汤和酱油醋糖等调料，温火慢炖。出锅后，这道菜酱香浓郁，色泽酱红，鱼肉鲜美入味，非常的可口。