茅台鸡
翡翠人参茅台鸡是吉林长春传统的名菜之一- 区域：上海黄浦
- 类型：美食
- 更新：2021-08-22 19:11
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茅台鸡是地方的特色风味美食，也是一道用以茅台酒为主要的调料所制作而成的，选用的鸡肉也是十分的新鲜，制作的特色在于要慢炖，成品的名菜肴也是十分的独特，鲜美的汤汁，浓郁的香味，爽滑的肉质，令人回味无穷，且鸡肉中富含的营养也是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这茅台鸡的特色口味吧！
茅台鸡
图片由网友“谁还是谁的”提供
是将中国佳酿茅台酒做为调料之一，借以去除人参固有的土甘味并且使鸡肉增香提味。主要食材是将母鸡、茅台酒、吉林人参。
特色
该菜色彩绚烂，造形美观，香味四溢。是一道药膳结合、荤素搭配、特色鲜明的地方名肴。
营养
增强体力、调节荷尔蒙、降低血糖和控制血压、控制肝指数和肝功能保健等。人参根部所含皂苷是其有效成分，中国长白山野参皂苷成分较高，但取得不易，价格高昂。人参不易栽培，韩国于18世纪初开始发展高丽参栽培，美国在19世纪中期开始栽培花旗参。人参对治疗慢性肺感染、阿兹海默氏症等具功效
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