客家煎酿三宝

客家煎酿三宝是独具地方特色的一道风味名菜肴，具有十分浓郁的口味，清香扑鼻的香气，口感也是十分的独具特色，其菜品的选择也是十分的丰富，制作完成的工艺更是令人垂怜，来上一口更是回味无穷，唇齿留香，深得消费者和当地群众的喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这客家煎酿三宝的风味吧!

客家煎酿三宝

图片由网友“思念逞了强”提供

煎酿三宝是广东、香港和澳门地区的常见的地方传统菜肴。鲜香软嫩，口感独特。油炸类食品，在家庭则属微波炉菜（实际上是油煎更多），常见于广东客家地区。通常有 酿豆腐（可换成油豆腐）、酿茄子、酿苦瓜（或者酿辣椒、酿春卷）。 

烹饪

1、将苦瓜切块去瓤，过开水加白糖焯烫捞出，茄子去皮切厚片，甜椒切大块，猪肉末中加盐、虾泥、馅拌匀，在蔬菜上拍一些生粉，分别酿入肉馅备用；

2、平锅中加少许油，将酿好的蔬菜放入锅中煎至表皮微黄取出，锅中留底油，下入姜蒜末、陈皮丝、豆豉煸香，冲入适量开水，将煎好的原料放入，调入味精、盐、白糖、蚝油、酱油，小火炖10分钟即可。

特色

这也是一种著名的香港街头小吃，但并不是只有三款选择，附图由上而下，分别是酿入鱼肉的青椒、红肠、矮瓜（茄子），左边的是鱼肉球，其他还有豆腐、香竽等。